中国是食盐摄入最高的国家之一

适量食盐摄入是维持人体生命活动所必需的，食盐中99%的化学成分是氯化钠，钠离子起到维持人体细胞渗透压、调节酸碱平衡等作用。但随着社会发展，生活水平的不断提高，旧社会那种“不吃盐没力气”的时代已经一去不复返。如今，更多的情况是人们食盐摄入量普遍超标。研究显示，中国18岁以上居民平均每天的盐摄入量已高达10.5克^[1]，远远超出了《中国居民膳食指南2016》推荐的成人每日食盐摄入量“不超过6克”，比WHO（世界卫生组织）建议的“小于5g”高出两倍还要多！

过多摄入食盐会诱发多种疾病，影响人体健康。

在日常生活中，人们所摄入的钠主要来源于食盐（氯化钠），过量钠盐的摄入会对人体心血管、胃等器官形成危害^[3]。

高血压：高血压是心脑血管疾病的危险因素，是最常见的心血管病。据报导全球患高血压的人数已在2015年达到11．3亿，其中2 /3来自发展中国家；估计到2025年全球高血压患者将达到15. 6亿，且发展中国家将占3 /4。^[4]

统计表明，每天摄入7 克盐，高血压发病率为6.9%，每天摄入10 克盐，高血压发病率为8.6%，每天摄入26克盐，高血压发病率为39%。且我国人群高血压患病率呈增长态势，人均每天食盐摄入增加2 克，收缩压和舒张压分别升高2 毫米汞柱  ( 1 毫米汞柱  = 0. 1333 千帕 )和1.2 毫米汞柱  ^[5-6]。

胃病：过多的盐进入胃中会提高胃粘膜的渗透压，使粘膜发生充血水肿甚至坏死，导致胃炎、胃溃疡等多种疾病。瑞典的一项研究表明，吃盐过多会刺激肠胃产生大量胃酸。与日常饮食较为清淡的人相比，过量吃盐的人患胃病的几率要高70%以上^[7]。

骨质疏松：研究证实，钠的摄入量越多，尿中排出钙的量越多，钙的吸收也就越差。人体每排泄1000 毫克的钠，大约也会同时耗损26 毫克钙。需要排掉的钠越多，钙的消耗也就越大，最终必会影响骨骼健康所必需的钙质，加重骨质疏松的程度^[8]。

肾脏：过多的钠需要肾脏排泄，高盐饮食可引起肾血流和肾小球滤过率的增加，加重肾小球的负担而使肾功能损害率增高。肾病患者更要严格控钠盐，对于本来容易浮肿的人还会加剧症状^[9]。

呼吸道疾病：高浓度食盐会抑制呼吸道细胞的活性，打破呼吸道正常菌群平衡，抑制其抗病能力；同时还可减少唾液，减少口腔内溶菌酶，增加病毒和病菌在上呼吸道感染的机会。盐过多还能增加支气管平滑肌的反应性，因而高盐饮食可加剧哮喘的发生。适度减少盐的摄入可改善哮喘症状^[10]。

响应国家“三减三健”政策，中盐减盐在行动

随着消费者对健康的日益关注以及对食盐主要来源的认识加深，引起了世界各国政府的广泛关注，从上世纪70年代开始，各国陆续开展了减盐行动。中国也提出了《国民营养计划(2017-2030年)》方案，计划在2030年前实现人均减盐20%的目标^[2]。中盐集团作为97家央企中唯一一家盐业企业，积极响应国家的减盐政策，利用自身多年来积累的技术研发优势，开发出了一系列满足消费者需求的减钠食用盐产品。

① 通过食用盐中直接添加氯化钾或富钾植物的方法，推出了多种面对广大普通消费者的高性价比减盐产品，实惠又低钠。

②通过咸鲜增效技术，不添加氯化钾，实现减钠35%。以下产品特别适用于服用降压药和肾功能有障碍的人群减钠需求。不仅仅低钠，味道更加鲜美。

③通过改变食盐的物理形态，将普通食用盐变成空心球状或雪花片状，提升其比表面积，从而达到减钠增咸的效果。以下产品适用于干撒式的家庭烘焙食品和食品加工业用盐。

④如果能在生活中养成良好的习惯，同样有助于减盐，让身体更加健康。最后，切记不要过量食盐，同时还要记得“吃好盐选中盐”哦！

参考文献：

[1][2]国务院国办发[2017]60号通知：国民营养计划（2017年—2030年）

[3]《2013年中国归因于高盐饮食的疾病负担研究》李敏

[4]（Kearney P M , Whelton M , Reynolds K , et al. Global Burden of Hypertension: Analysis of Worldwide Data[J]. The Lancet, 2005, 365(9455):217-223.）。  

[5]（卫生部疾病控制局，高血压联盟( 中国) ，国家心血管病中心．中国高血压防治指南( 第三版) ［M］. 北京: 人民卫生出版社，2010: 35 － 36.）

[6]（吕晓娟, 马文军. 低钠盐与高血压关系的研究进展[J]. 华南预防医学, 2014(4):355-358.）

[7]（Beevers D G , Lip G Y , Blann A D . Salt intake and Helicobacter pylori infection[J]. Journal of Hypertension, 2004, 22(8):1475-1477.）

[8]（Mccarron D A , Rankin L I , Bennett W M , et al. Urinary Calcium Excretion at Extremes of Sodium Intake in Normal Man[J]. American Journal of Nephrology, 1981, 1(2):84-90.）

[9][10]（石昌来, 魏峰. 钠、钾的作用及低钠盐[J]. 盐科学与化工, 2014, 43(2).）

京东中盐食品专营店：

https://mall.jd.com/index-646177.html

天猫中盐食品专营店

https://zhongyansp.tmall.com/index.htm?spm=a1z10.3-b.w5001-16350491542.5.424f262fLJU8r2&scene=taobao_shop

来源：中盐研究院健康产品中心