— 低钠盐 —

  低钠盐是在普通食盐中混入一定比例的氯化钾制成的食盐产品，以达到减钠不减咸的目的。我国人群膳食特点是高钠低钾，低钠盐在减少钠摄入的同时增加钾摄入，可实现“双重”降血压目的。然而，大众及专业人员中仍有不少人对其认知不足，甚至存在误解。

01钠、钾对人体健康有何影响？

  据《中国心血管健康与疾病报告2023》公布的数据显示，心血管病成为是我国居民健康的最大威胁之一，在我国城乡居民疾病死亡构成比中，心血管病占首位，2021年分别占农村、城市死因的48.98%和47.35%。而血压升高是引发心血管病的主要危险因素。

钠摄入过多和钾摄入不足均可引起血压升高。世界卫生组织将减少钠摄入列为预防慢性病的最佳措施之一，推荐每日摄入钠≤2000mg（相当于食盐5g/d），钾摄入≥3510mg/d。然而，目前各国居民钠钾平均摄入量均远未达到上述标准。我国居民每日钠摄入量4431mg，相当于WHO推荐量的2倍余，而钾摄入量1932mg，约为WHO推荐量的一半。

02为什么要提倡减盐？

  据调查，我国居民每日食盐摄入量为10.5g，大约是世卫组织推荐每日5g的2.1倍。高盐饮食易导致高血压，而高血压容易引发心脑血管疾病。据统计，我国现有高血压患者2.7亿，全人群高血压患病率达到25.2%。早在2011年，减钠即被世界卫生组织（WHO）和世界经济论坛列为中低收入国家防控慢性病的“最佳措施”。

国家提出健康中国战略，并将“减盐”纳入健康中国行动计划。到2030年,全国人均每日食盐摄入量降低20%，提倡每日食盐摄入量不高于5g。推荐使用限盐勺，鼓励生产、销售低钠盐等相关措施，推动全社会形成健康用盐习惯。

03为何要推广低钠盐实现减盐？

  人的口味具有很强的习惯性，一旦形成很难改变。我国钠摄入的主要来源是烹饪用盐（69.2%）、其次是酱油（8.2%）、加工食品（6.0%） 和鸡精（4.5%），所以在平时烹饪过程中减少食盐用量来实现减盐就显得尤为不容易。

    减盐的挑战在于“如何能够在确保食物风味的同时实现降钠的目标，让消费大众减盐变得轻松且容易接受。”低钠盐是在氯化钠的基础上添加一定比例的氯化钾，氯化钾本身也具有咸味，可保证在不影响口味的情况下让大众轻松减盐。同时，通过天然食物补钾受膳食结构、农业结构、经济条件等多种因素制约，而食用低钠盐可同时实现减钠补钾的目的,非常适合在我国人群推广。

04低钠盐口感与普通食盐有区别吗？

  低钠盐是通过添加一定量的氯化钾来降低氯化钠的含量。研究表明，当低钠盐中氯化钾含量为30%或更低时，超过80%的参与者无法判定普通食盐和低钠盐的口感区别。目前我国市场在售的低钠盐（氯化钾含量一般不超过30%）与普通食盐在口感上难以区分，可接受性良好。

05长期食用低钠盐有哪些效果？

  低钠盐的作用机理，一是降低了钠含量，可以降压；二是补充了钾元素，也有助于降压，可以实现双重降压功效。

  从效果来看，长期食用低钠盐可以显著降低高血压患者的血压；显著阻止血压正常人群的血压升高，减少新发高血压；显著减少心血管病事件和全因死亡，且不受基线血压水平的影响；有良好的安全性。不增加临床高钾血症和猝死。

06低钠盐适合哪些人群？

  （1）推荐高血压患者使用低钠盐替代普通盐。

  （2）推荐心血管病高危人群使用低钠盐替代普通盐。

  （3）推荐中老年人群使用低钠盐替代普通盐。

  （4）建议血压正常的健康人群考虑使用低钠盐替代普通盐。

  （5）肾功能不全患者如需使用低钠盐，需遵循专科医生建议。

  （6）高钾血症患者不宜使用低钠盐。

07为何低钠盐比普通食盐要贵一些？

  低钠盐是由氯化钠添加一定比例食用氯化钾制成，其中氯化钾的原料价格是氯化钠的10倍左右。产品的价格取决于成本，所以相比普通盐，低钠盐的价格稍高。

08低钠盐推广的政策依据是什么？

  国家卫生健康委等14部门联合制定并发布了《健康中国行动—心脑血管疾病防治行动实施方案（2023—2030年）》，明确提出：“到2030年我国人均每日食盐摄入量降低20%的任务目标”，提倡每日食盐摄入量不高于5g，鼓励食盐企业生产和销售低钠盐。单位食堂、餐饮机构、养老机构等推广合理膳食，这为低钠盐推广提供了政策依据。

09低钠盐的国际认可度

  国际社会通用低钠盐作为减盐的有效手段。据统计，2021年全球有47个国家销售低钠盐，其中28个高收入国家，13个高中收入国家，6个低中收入国家，集中在北美、欧洲和中亚地区。芬兰、美国、日本和新加坡都有政府推广低钠盐的成功实践。

来源：信息中心